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    蔬菜氣調庫

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    蔬菜氣調庫

    • 所屬分類:蔬菜氣調庫

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    • 發布日期:2018/09/29
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    常州蔬菜氣調庫廠家

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    蔬菜氣調庫在保鮮冷藏的基礎上,增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。一般由氣密庫體、氣調系統、制冷系統、加濕系統、壓力平衡系統以及溫度、濕度、O2、CO2,氣體自動檢測控制系統構成。

        經過氣調貯藏的果蔬具有以下特點:

    (1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;如葡萄保鮮7個月,蘋果6個月,蒜苔7個月后,品質鮮嫩如初,總損耗不到5%。

    (2)氣調環境抑制了某些后熟酶的活性,抑制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,果實硬度高于普通冷藏,果蔬質量明顯改善,更適于長途運輸和外銷。

    (3)貯藏時間延長,許多果蔬能夠達到季產年銷周年供應,創出良好的社會和經濟效益。

    (4)氣調環境抑制了病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低;

    (5)延長貨架期。由于果蔬長期受低02和高C02的作用,當解除氣調狀態后果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應”或休眠期;


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